大乌子的搭-什么是“大乌子的搭”？

“大乌子的搭”是浙江部分地区（如绍兴、诸暨等地方言）对“河蚌”的俗称，特指一种大型淡水蚌类。在江南水乡，它常被用来与咸肉、豆腐等一同炖煮，制成一道名为“咸肉炖大乌子”或“大乌子烧豆腐”的传统家常菜。这道菜汤汁乳白，蚌肉紧实鲜美，带有独特的河鲜风味，是当地颇具特色的时令菜肴。